Voici à quoi pourraient ressembler les épiceries en 2027

Les humains auront toujours besoin d'épicerie pour acheter et manger - c'est une donnée. Mais les préférences changeantes des consommateurs font en sorte que le paysage de la vente au détail s'adapte si radicalement que même les détaillants les plus fidèles sont contraints de réexaminer leurs processus ou risquent de devenir une chose du passé. Les épiceries sont les prochaines à couper le souffle.

zac efron et ashley tisdale s'embrassent

Donnez-lui quelques années (peut-être moins) et les épiceries à l'avenir auront un monde différent de celui d'aujourd'hui. L'essor des achats en ligne et de la «commodité» signifie que les supermarchés devront faire preuve de créativité et de ressources pour répondre à la philosophie «s'adapter ou mourir» qui se répand dans l'industrie. Certains ont déjà commencé à introduire des éléments non conventionnels dans leur expérience de magasin pour attirer les clients, suggérant qu'un voyage traditionnel à l'épicerie évoluera bientôt en quelque chose de follement futuriste.



À quel point seront-ils progressifs? Voici huit façons dont votre expérience d'épicerie pourrait changer au cours des prochaines années.



1. L'épicerie sera à nouveau amusante

Vous pourriez aller à l'épicerie à des fins de divertissement plutôt que simplement pour de la nourriture. | iStock.com

  • À l'avenir, les épiceries deviendront une expérience agréable et rapide

Bien que les Américains aiment gaspiller leur salaire sur la nourriture des restaurants et des bars, ils abandonnent rapidement les supermarchés pour quelque chose de plus «amusant». Les futures épiceries tenteront probablement de reprendre l'intérêt en érigeant des centres sociaux communautaires qui combinent l'épicerie avec le divertissement et d'autres services de base comme buanderie et halles alimentaires.

Kroger dessert déjà le consommateur urbain de Cincinnati, Ohio. Ici, des agrafes de magasin garnissent le premier étage tandis qu'une station de culture, un bar à vin et à bière vous attendent au deuxième. Ce petit magasin Kroger voit déjà une augmentation du montant que les consommateurs dépensent par voyage, donc d'autres épiceries suivront probablement. Les clients peuvent s'attendre à des fonctionnalités de divertissement supplémentaires telles que des halles alimentaires, des vendeurs de prêt-à-manger et des jardins verticaux offrant aux acheteurs un accès instantané aux ingrédients frais.



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2. Les publicités vous feront vibrer

Votre expérience d'achat pourrait devenir plus personnelle que vous ne le pensez. | Spencer Platt / Getty Images



  • Les magasins accéderont aux informations personnelles via les smartphones pour adapter les efforts publicitaires

À l'avenir, les épiceries pourraient également devenir un peu plus personnelles. Grâce à la dépendance insatiable de l'homme aux smartphones, les grandes marques tenteront de personnaliser leur argumentaire de vente pour les acheteurs qui marchent dans les allées. Une version de ceci est déjà en jeu. Coca-Cola a fait équipe avec les technologies Google Cloud et Albertson pour introduire des écrans numériques dans les allées de boissons gazeuses qui accèdent au smartphone d'un acheteur, à sa position et aux données d'historique du navigateur.

Les données reçues sont utilisées pour estimer l'âge, le sexe et les habitudes d'achat du client, ce qui détermine à son tour quelle annonce est diffusée sur l'écran en temps réel. Il faut une «traction émotionnelle» à un tout nouveau niveau. Coca-Cola a déclaré que le test pilote avait stimulé les ventes de boissons gazeuses de coke et d'autres produits, ainsi qu'un retour sur investissement sur le coût des écrans.

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3. Pop-up et ramasser

Une épicerie itinérante? Cela pourrait être une réalité à l'avenir. | Spencer Platt / Getty Images

  • Les épiceries viendront à vous.

Alors que les zones urbaines continuent de s'étendre à travers le pays, les épiceries devront à l'avenir devenir trop créatives en matière d'accès. Certaines villes utilisent déjà le concept d'épicerie pop-up qui fournit des sources de nourriture aux zones urbaines où le stationnement et les déplacements sont difficiles. Cela pourrait être mis en œuvre à grande échelle si les grandes chaînes attrapent le vent et restreignent un processus viable.

Dans ce cas, les chaînes de supermarchés se transformeront en épicerie sur quatre roues, offrant aux communautés un accès récurrent aux denrées alimentaires et aux produits ménagers. Pensez: food trucks, mais avec plus de variété.

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4. Raccourcis commerciaux automatisés

Attendez-vous à ce que les épiceries utilisent plus de technologie que jamais. | iStock.com/Koji_Ishii

  • Les acheteurs pourront réorganiser rapidement les articles essentiels en un seul clic.

La facturation automatique est une fonctionnalité très rentable pour les entreprises nécessitant des abonnements et des contrats (nous vous regardons Netflix et les câblodistributeurs). Alors pourquoi les épiceries ne mettraient-elles pas en œuvre leur propre version des services de renouvellement automatique pour les consommateurs occupés avec de longues listes d'épicerie? Certains vendeurs d'épicerie ont déjà commencé à le faire. Amazon Dash et Easy Reorder de Walmart incluent des options de réapprovisionnement automatique sur leurs marchés en ligne. Cela s'est produit après qu'Accenture Strategy a annoncé que 47% des acheteurs avaient déclaré qu'ils utiliseraient les services de renouvellement automatique pour les articles ménagers quotidiens comme le savon, tandis que 43% des acheteurs ont déclaré qu'ils l'utilisaient pour des produits alimentaires frais comme les fruits et légumes.

Les magasins intégreront également probablement l'apprentissage automatique dans leurs initiatives de chaîne d'approvisionnement pour réapprovisionner automatiquement les étagères en produits alimentaires frais en fonction de la demande. Étant donné que 40% des revenus des épiciers proviennent de produits frais, les magasins ne peuvent pas se permettre une seule erreur de rupture de stock, en magasin ou en ligne.

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5. Une expérience de la ferme à la table

Plus que jamais, nous voulons tous savoir ce qui se passe dans nos aliments. | Chorégraphie / iStock / Getty Images

  • À l'avenir, les épiceries exploiteront des unités agricoles en magasin et offriront un accès facile aux informations nutritionnelles.

Les épiciers innovants deviendront probablement la prochaine industrie à tirer parti de la tendance de la ferme à la table qui balaie actuellement le pays. Mike Lee, fondateur de The Future Market, a déclaré à Food Dive qu'il s'attend à ce que les acheteurs puissent bientôt cueillir leurs propres produits à partir d'unités agricoles verticales plantées directement dans les allées des épiceries.

Son entreprise a également développé un concept de vente au détail dans lequel un système de télécommunication bidirectionnel relie les acheteurs aux nutritionnistes, aux chefs et aux agriculteurs prêts à répondre instantanément à leurs questions sur les produits. Aujourd'hui, les clients veulent une transparence totale sur ce qui se passe dans leur corps, et les magasins équipés de ressources pour aider les acheteurs à discerner la valeur nutritionnelle seront les plus performants. Selon lui, «le marché de l'avenir consiste à livrer des aliments aux consommateurs selon leurs conditions.»

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6. Kiosques de réalité virtuelle à chaque coin de rue

Faire vos courses va être plus facile que jamais. | krblokhin / iStock / Getty Images

  • Remplir votre liste d'épicerie sera accompli sur votre route vers la maison

Amazon a déjà commencé à consolider son influence sur le format d'épicerie via les services à la demande, mais les opérateurs de supermarchés deviendront probablement plus agressifs en plaçant leurs produits devant les consommateurs à l'avenir. Les kiosques autoportants - installés dans des immeubles de bureaux, des stations de métro et de train, ou à l'extérieur d'autres magasins de détail - permettront aux acheteurs de passer des commandes rapides et de les récupérer sur leur domicile.

Le contributeur de Forbes, Bryan Pearson, prédit que ces kiosques innovants soutiendraient les efforts publicitaires tout en faisant la promotion d'une offre hebdomadaire d'épicerie. «Ils pourraient également imiter l'expérience d'achat en projetant des articles spécifiques sur un mur (ou à travers la réalité virtuelle) afin que les navetteurs les voient comme s'ils étaient dans le magasin.»

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7. Un nouveau type de centre commercial

Centres commerciaux d'épicerie? Oui, ils peuvent être une chose. | gpointstudio / iStock / Getty Images

  • Les centres commerciaux standard se transformeront en centres commerciaux ancrés dans les épiceries

Compte tenu de tous les espaces de vente disponibles laissés vacants par les centres commerciaux défaillants, il ne serait pas trop éloigné de supposer que les épiceries commencent à y accroître leur présence. Cela se produit déjà dans d'innombrables sites américains, mais attendez-vous à ce qu'il se développe à l'avenir. Des géants des supermarchés comme Wegmans, Whole Foods et Kroger remplaceront les grands magasins phares comme J.C.Penney, Macy’s et Sears pour former un nouveau type de centre commercial: un village gastronomique. Les épiciers futuristes fonctionneront aux côtés d'autres magasins de vin, magasins d'épices, vendeurs de nourriture et magasins de cuisine rentables pour attirer les acheteurs à travers les portes et ouvrir leurs portefeuilles.

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8. Achats sans conversation ni paiement

Finalement, vous n'aurez à parler à personne du tout. | iStock.com

  • Les futurs achats d'épicerie seront sans argent et sans argent

Amazon ouvre la voie à un magasin Go sans argent et sans caisse à Seattle, où les acheteurs peuvent entrer, saisir ce dont ils ont besoin et sortir. Il a été bien reçu jusqu'à présent et nous pouvons nous attendre à ce que les futures épiceries emboîtent le pas si elles espèrent rester compétitives sur le marché.

Dans ce scénario, les consommateurs achètent normalement alors que des dizaines de caméras surveillent chacun de leurs mouvements. Les images capturées par ces caméras identifient avec précision les différentes personnes dans le magasin ainsi que les objets qu'elles ramassent et tiennent. 'Choisir quelque chose l'ajoute à votre' panier virtuel 'et vous pouvez le mettre dans un fourre-tout ou un sac à provisions aussi vite que vous le souhaitez. Pas besoin de le maintenir pour que le système le voit. »Le représentant des relations publiques d'Amazon a expliqué à TechCrunch.

Les utilisateurs de l'application lient automatiquement leurs achats à leur compte et quittent le magasin sans jamais communiquer avec un employé humain (sauf s'ils le souhaitent).

Suivez Lauren sur Twitter @la_hamer.

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