Recettes simples de dîner épicé pour ceux qui ont soif de chaleur

Donnez un coup de pied à vos dîners faits maison avec quelques épices, et vous êtes assuré de pleurer de larmes joyeuses et induites par la chaleur tout au long du repas. Les épices, comme le poivre de Cayenne, le paprika, le piment jalapeño et le piment, peuvent facilement rendre le goût des aliments fades plus amusant. Alors rassemblez vos épices et mettez-vous au travail sur ces recettes épicées qui apporteront un peu de chaleur à votre cuisine.

1. Poulet épicé à la sicilienne

Poulet épicé | iStock.com/Ravsky



Le premier est un plat de poulet épicé d'inspiration italienne de Food Network. Grâce aux piments séchés, votre dîner de poulet en semaine vient de prendre un cran. Le poulet sicilien épicé apporte de la chaleur, et vous pouvez ajuster le niveau d'épices en fonction du nombre de piments que vous engagez. Avec les piments, votre poulet est aromatisé avec des oignons, des olives, des feuilles de laurier, de l'huile d'olive et du jus d'orange. Rôtissez votre poulet jusqu'à ce que sa peau soit croustillante, puis il est temps de vous asseoir pour un dîner épicé qui rendra un repas de semaine banal beaucoup plus intéressant.



Sert: 4

Ingrédients:

  • 2 oignons rouges, coupés en quartiers
  • ⅓ tasse d'olives noires dénoyautées, séchées à l'huile
  • 8 à 12 piments séchés, comme le piment de Cayenne ou l'arbol, coupés en deux
  • 6 feuilles de laurier
  • 1 orange, coupée en deux
  • 8 cuisses de poulet avec peau et os (environ 2 livres)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel casher

Voir les instructions de recette de Food Network.



2. Saumon épicé à la noix de coco

Saumon | iStock.com

Vous pouvez également ajouter des épices lorsque la vedette de votre dîner-spectacle est le poisson. Prenez ce saumon épicé à la noix de coco de Delish comme exemple. Vous épicerez le saumon en ajoutant des flocons de piment rouge à une sauce chaude également à base d’ail, d’oignons, de gingembre et de lait de coco. La sauce épicée au lait de coco garnira votre saumon poêlé et tout le dîner sera prêt en 20 minutes. Les amateurs d'épices adoreront ce saumon à la noix de coco qui semble compliqué mais qui est en fait assez simple.



Sert: 4

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Ingrédients:

  • Huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • ½ tasse d'oignon en dés
  • 1½ cuillère à soupe de gingembre, râpé
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge et plus pour servir
  • 1 boîte (13,5 onces) de lait de coco
  • 4 morceaux de saumon, environ 2 livres
  • Sel casher
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Voir les instructions de recette de Delish.

3. Poulet au piment indien

Poulet aux piments | iStock.com

Cette prochaine recette de The Kitchn est un délicieux mélange de saveurs d'inspiration indienne et chinoise. Le poulet au chili indien unique nécessite une marinade de sauce de soja dans laquelle le poulet trempe avant la cuisson, ainsi qu'un mélange de vinaigre et de fécule de maïs qui habille le poulet une fois qu'il est presque frit. L'épice entre en jeu lorsque vous faites frire le poulet dans un mélange de gingembre, d'ail et de piments à vol d'oiseau. Ce poulet au chili indien est un plat amusant et savoureux qu'il est bon d'avoir dans votre arsenal de recette lorsque vous cherchez à impressionner.

Sert: 4 à 6

Ingrédients:

  • 1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau (6 à 8 petites cuisses)
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja noire, plus un supplément si nécessaire
  • Poivre noir moulu, au goût
  • ½ cuillère à café de bouillon en poudre (ou ½ un cube de bouillon)
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson neutre
  • 1 pouce de gingembre, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 à 2 piments verts à vol d'oiseau, tranchés
  • 1 poivron vert moyen, tranché
  • ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • ½ cuillère à soupe de fécule de maïs
  • ½ cuillère à café de sucre
  • Sel au goût
  • Coriandre fraîche, hachée, pour garnir
  • Oignons verts tranchés, pour garnir
  • Riz cuit ou nouilles, pour servir

Voir les instructions de recette de The Kitchn.

4. Spicy Sloppy Joes

Sandwichs Sloppy Joe | iStock.com

Si vous cherchez à préparer un repas décontracté pour les clients qui aiment se détendre avec leurs dîners, ces Joes épicés bâclés de Food & Wine sont le billet. Pour faire quatre Joes bâclés, la recette nécessite que vous utilisiez la moitié d'une recette de pain de viande et que vous la combiniez avec un mélange de sauce tomate, de bouillon de poulet, de cassonade, de sauce Worcestershire, de moutarde, de chipotle et de sauce adobo. Répartir la viande sur des petits pains et servir vos sandwichs avec des oignons et des cornichons tranchés. Après cela, vous êtes prêt à partir.

Sert: 4

Ingrédients:

  • 1 boîte de 15 onces de sauce tomate
  • ¼ tasse de bouillon de poulet faible en sodium
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 chipotle en adobo, plus 1 cuillère à soupe de sauce adobo du pot ou de la boîte
  • ½ recette de pain de viande de maman, émietté
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu
  • 4 pains à hamburger, fendus et grillés
  • Tranches de cornichons à l'oignon et à l'aneth, pour servir

Voir les instructions de recette de Food & Wine.

5. Pâtes épicées au homard

Plat de pâtes | iStock.com

Il est maintenant temps de pimenter vos glucides. Vous pouvez facilement le faire en ajoutant des flocons de piment rouge broyés dans la même poêle dans laquelle vous faites cuire vos pâtes et votre viande. Nous parlons de cette recette de pâtes au homard épicées de Bon Appetit. Non seulement la formule alimentaire vous montre comment déguster du homard un soir de semaine, mais elle met également en évidence comment aromatiser la viande avec de l'échalote, des flocons de piment rouge et des tomates. Le dîner ne prend que 20 minutes du début à la fin, et vous pouvez obtenir un raccourci en achetant du homard cuit. Une petite cuillère à café de flocons de poivrons rouges écrasés peut faire des choses importantes pour vos pâtes de fruits de mer, et vous n'avez même pas à réserver le dîner apparemment sophistiqué pour un week-end.

Sert: 4

Ingrédients:

  • 12 onces de spaghetti
  • Sel casher
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 grosse échalote hachée finement
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1 livre de tomates cerises et / ou Sun Gold, coupées en deux
  • 1 livre de viande de homard cuite cueillie ou de grosses crevettes cuites
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • Quartiers de citron (pour servir)

Voir les instructions de recette de Bon Appetit.

6. Enchiladas épicées au poulet et au fromage

Enchiladas au poulet | iStock.com

Cette prochaine recette de Papa avec une casserole est celle que vous ne voulez vraiment pas manquer. Il donne un dîner d'enchiladas épicées au poulet et au fromage qui nourrit une famille et rendra tout le monde heureux. Le poulet épicé et savoureux est enveloppé dans des tortillas de maïs avec du fromage, des olives, de la sauce tomate et de la sauce enchilada. Une cuillère à café de poivre de Cayenne et quatre à six poivrons japonais séchés donnent un coup de pied à votre poulet. Les enchiladas font un dîner amusant que tout le monde aspire, et emballer avec quelques épices supplémentaires augmente leur profil de saveur d'un cran.

Sert: 6

Ingrédients:

Poulet:

  • 1 poulet entier à frire, coupé en quartiers et sans peau
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 feuilles de laurier moyennes
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • ½ oignon jaune moyen, haché
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 4 à 6 poivrons japonais séchés
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 3 tasses d'eau

Enchiladas:

  • 8 oz de mélange de fromage cheddar et mozzarella, râpé
  • 4 onces d'olives noires tranchées
  • 12 tortillas de maïs
  • 28 onces de sauce enchilada, douce
  • 8 onces de sauce tomate
  • ½ tasse d'oignon vert, haché

Assaisonnement:

  • 8 onces de crème sure
  • 8 onces de guacamole
  • 8 onces de pico de gallo

Voir les instructions de recette de Papa avec une poêle.

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7. Curry épicé aux légumes et aux pommes de terre

Curry thaï | iStock.com

Vous pouvez également maîtriser votre main lors de dîners végétariens épicés. Prenez par exemple ce curry de légumes et de pommes de terre épicé de Whole Foods Market. Le curry n'a peut-être pas de viande, mais il a des pommes de terre, des haricots verts, des tomates, des aubergines et des poivrons serrano. Les poivrons donnent un coup de pied à votre curry de légumes et de pommes de terre, et vous pouvez retirer les graines si vous voulez un curry plus doux. Avec les poivrons, le curry est aromatisé à la cannelle, au cumin, au curcuma et à la coriandre. Il donne un plat savoureux qui, avec l'aide de lait de coco, a un goût riche et décadent, mais il est en fait bon pour vous.

Sert: 6

Ingrédients:

  • 1 petit oignon, haché
  • 2 poivrons serrano (retirer les graines pour un curry plus doux), hachés
  • 3 gousses d'ail
  • 1¼ tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 1¼ cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • ¾ cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 tasse de lait de coco léger en conserve
  • 2 grosses tomates, hachées ou 2 tasses de tomates en dés en conserve
  • 1 petite aubergine, coupée en dés
  • ¾ livre de pommes de terre jaunes, coupées en morceaux de ¾ pouces
  • ¼ cuillère à café de sel de mer fin, ou au goût
  • ⅓ livre de haricots verts, parés et coupés en morceaux de 1 pouce (environ 2 tasses)
  • Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture

Voir les instructions de recette de Whole Foods Market.

8. Soupe thaï épicée au poulet et à la noix de coco

Soupe thaï | iStock.com

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Voici un autre plat d'inspiration thaïlandaise de Cooking Light. Encore une fois, le lait de coco est impliqué et le plat a des saveurs thaïlandaises similaires au curry susmentionné. Cette soupe de poulet thaï épicée à la noix de coco est riche, crémeuse et rêveuse. Et il tire sa chaleur du sambal oelek, ou de la pâte de chili fraîche moulue. Le oelek de sambal ardent pourrait faire pleurer vos yeux, mais le lait de coco dompte les saveurs de la soupe et la maintient luxueusement crémeuse. La soupe au poulet thaï épicée à la noix de coco est suffisamment copieuse pour être servie seule, bien qu'un verre de lait ou d'eau puisse être le bienvenu.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à café d'huile de canola
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • ½ tasse de poivron rouge haché
  • 4 cuillères à café de gingembre frais pelé haché
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 1 tige de citronnelle (3 pouces), coupée en deux sur la longueur
  • 2 cuillères à café de sambal oelek (pâte de chili fraîche moulue)
  • 3 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de poulet sans gras et à faible teneur en sodium
  • 1¼ tasse de lait de coco léger
  • 4 cuillères à café de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 tasses de poitrine de poulet cuite râpée (environ 8 onces)
  • ½ tasse de lanières d'oignon vert
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

Voir les instructions de recette de Cooking Light.

9. Sauté de porc épicé et de noix de cajou

Sauté de porc | iStock.com

Les sautés sont réputés pour être faciles, et ce sauté épicé au porc et aux noix de cajou d'Epicurious fait l'affaire. Cela prend moins d'une heure à faire, et aucun de vos invités ne devinera à quel point le dîner est simple à préparer. Tout le monde conviendra que le porc, les pois mange-tout et les poivrons donnent la meilleure combinaison lorsqu'ils sont cuits avec du xérès, de l'huile, de la sauce soja, du gingembre, de l'ail et des flocons de poivre. Les épices du sauté de porc et de noix de cajou vous donneront de l'énergie, même si cela signifie que vous vous essuierez les yeux et le nez pendant le dîner.

Sert: 4

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de xérès mi-sec
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame asiatique
  • ¾ livre de longe de porc désossée, finement tranchée, puis coupée en lanières de 2 pouces sur ¼ de pouce
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 2 cuillères à café de gingembre frais pelé haché
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge séchés
  • 1 gros poivron rouge, coupé en lanières de ¼ de pouce d'épaisseur
  • Pois mange-tout ½ livre, parés
  • 1 tasse de noix de cajou grillées salées
  • Riz, comme accompagnement

Voir les instructions de recette d'Epicurious.

10. Nouilles asiatiques épicées au poulet

Plat de nouilles asiatiques | iStock.com/bhofack2

Les nouilles asiatiques épicées sont parsemées de poulet. La recette de ce dîner vient de Cooking Light, et encore une fois, le sambal oelek est sur la liste des ingrédients. C’est là que ce plat prend son envol. Faites ces nouilles asiatiques épicées et prouvez que votre restaurant à emporter préféré n'est pas le seul endroit où vous pouvez obtenir votre dose de nourriture asiatique épicée. Tant que vous avez quelques aliments de base asiatiques - y compris l'huile, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce hoisin et les nouilles à la farine de riz - vous pouvez facilement préparer votre repas préféré à la maison. C’est aussi simple que de cuire vos nouilles selon les instructions sur l’emballage, puis de combiner vos autres ingrédients de sauce dans une casserole. Une fois que tout est prêt, mélangez vos nouilles et votre poulet avec la sauce, puis saupoudrez d'arachides sur le plat.

Sert: 4

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir, divisée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé râpé
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 tasses de poitrines de poulet rôties, sans peau et désossées, hachées
  • ½ tasse d'oignons verts hachés
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
  • 2 cuillères à café de sambal oelek (pâte de chili fraîche moulue)
  • 1 paquet (6,75 onces) de bâtonnets de riz minces (nouilles à la farine de riz)
  • 2 cuillères à soupe d'arachides rôties à sec hachées

Voir les instructions de recette de Cooking Light.